鶏むね肉のさっぱり煮を作ってみた｜ダイエット向け簡単レシピ

筋肉作りにはタンパク質が多い鶏むね肉がいいですね。気に入って繰り返し作っている鶏むねのさっぱり煮を、写真つきで紹介します。

参考レシピはクックパッドより：鶏むね肉のさっぱり煮

鶏むねのさっぱり煮を作る

詳しい分量はリンク先のレシピを参考にしてください。

ここではダイエット向けに私がやっている前処理のポイントを2つ紹介します。

1. 鶏むね肉の皮を剥がす
2. 鶏むね肉全体をフォークで刺して穴を開ける

鶏の皮には脂肪が多いため、ダイエット目的の場合は皮を剥がすのが無難です。

カリカリに焼かないときは剥がしてしまっています。

フォークで刺すのは、味が染みやすくなるからです。やっておくと仕上がりが変わります。

使う調味料はこちら。

• めんつゆ
• 酒
• 塩
• 砂糖
• しょうゆ
• チューブのにんにく
• チューブのしょうが

鶏むねのさっぱり煮の準備 道具並べてみました。	鶏皮を剥がして、酒、塩、砂糖に漬けています。	鍋にチューブのしょうがとにんにくを入れています。

お酒は日本酒の「まる」を使っています。実家でも使っていた馴染みの味です。

＼白鶴 まる／

下準備として酒・塩・砂糖をお肉に付けてしばらく置いておきます。

その間にめんつゆと酢で煮汁を作ります。にんにくとしょうがは多めに入れています。

鶏肉は分厚いので、火がしっかり入るようじっくり煮ましょう。

吹きこぼれにご注意ください！

お肉を取り出した後の煮汁は、片栗粉を加えてとろみをつけます。

盛り付けた鶏肉の上にかけて完成です。

酢が効いていてさっぱり美味しい。煮ている間もお酢の香りが食欲をそそります。

薄く切って楽しむもよし、厚めに切ってがっつり食べるもよし。タッパで保存してお弁当に入れても良いです。

冷蔵保存で2〜3日以内に食べるのがおすすめです。

ぜひ作ってみてください。それではまた次回。