蒸し器でプリンを作ってみました。初挑戦です！
参考にしたのはNadiaのレシピ。カラメルなしのシンプルな蒸しプリンです。
材料・レシピ
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3個分で作りました。
- 卵3個
- 牛乳200ml
- グラニュー糖45g
のシンプルな配合(※カラメルなし)で、難しい工程はなさそう‥と思っていたのですが。
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ポチップ
作ってみた
プリン液を作ってザルで漉しつつ型に注いだら、蒸し器で20分蒸します。
蒸し上がったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
反省点：すが入ってしまった
冷えたプリンを蒸し器から出してみたら、すが入っていました。
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表面や側面にぼこぼこと気泡の跡が‥。
原因として思い当たるのは2つ。
①泡を消し忘れた
プリン液を型に注いだあと、表面の泡を取るのをすっかり忘れていました。
泡が残ったまま蒸すと、すが入りやすくなります。
②蒸し方の問題かも
水から蒸し器に乗せてしまったのですが、沸騰してから乗せるのが正しいやり方でした。
そもそもの基本が間違っていたことが学べました。
火加減もすの原因になるようなので、次回試してみようと思います。
また、25分の蒸し時間も関係あるかも？
食べてみた感想
見た目はぼこぼこでしたが、味は悪くなかったです！
甘さはちょうどよく、ちゃんとプリンの味がしました。
ただ、舌触りがざらっとしていて、なめらかというより卵焼きに近い食感‥。
すが入るとこうなるんだなと身をもって実感しました(笑)
まとめ
初挑戦の蒸しプリン、すが入ってしまいましたが味はOKでした。
次回は泡をしっかり取り除いて、沸騰してから蒸す方法も試してみたいと思います。
なめらかプリンをマスターするまで、リベンジは続きます。それではまた次回。
