蒸しプリンリベンジ！すが入らないコツを試してみた

前回、初挑戦の蒸しプリンで、すがたくさん入ってしまったので早速リベンジしました。

今回は改善点を4つ試してみます。材料や手順は前回のままです。

前回の反省点

前回すが入った原因として思い当たったのは以下の3つ。

• プリン液の泡を消し忘れた
• 水から蒸し器に乗せてしまった
• 蒸し時間が長かった

今回の改善点

①お湯が沸騰してから蒸し器の上部を乗せた

そもそもの使い方の問題ですね。正しく蒸し器を使います。

②蒸し器の蓋に菜箸を挟んで温度調節した

蒸気が逃げるようにすることで、中の温度が上がりすぎるのを防ぎます。

③プリン液を2度漉した

1度漉しただけでは取りきれない細かい気泡もあるのでは？ と思い、2度漉しでしっかり除去。

④蒸し時間を20分に設定した

蒸し時間が長過ぎたのもあるかも？ と思い、20分に短縮しました。

出来上がった様子

前回と比べて、表面に見えているすが少なく、大きさも小さくなりました。

改善の効果が出ているようです！2個作ったので、旦那さんと一緒に味わうことに。

食べてみた

前回と比べて、すが大幅に少なく、小さくなりました！

内部にはほとんどなくて、なめらかで食べやすく、ちゃんとプリンでした。おいしかったです。

底の方はまだ少しすが残っていましたが、それでも大進歩。

改善の手ごたえを感じました。

レシピ自体は簡単なのでまた作ります！ すのあるなしでこんなに味が変わるなんて、料理って奥深い。

今回、もう一つ学んだことは香りの重要さです。

バニラエッセンスがなかったのですが、あのバニラの甘い香りがプリンには欠かせないのかもしれないなぁと感じました。

＼このバニラエッセンスを試してみようかと思います！／

まとめ

4つの改善点を実践したことで、前回より格段においしいプリンに仕上がりました。

すが完全になくなったわけではないですが、なめらかな食感になり、プリンらしくなりました。

次はバニラの香りがするなめらかなプリンを目指したいと思います。それではまた次回。

＼蒸し野菜とか作るのにも使っています↓／