フェリシモ｜自家製調味料キット第4弾 味噌ついに完成【3回目】

前回自家製味噌を天地返ししました。

前回の記事→フェリシモ｜自家製調味料キット第4弾 味噌を天地返しする【2回目】

2023年の11月に仕込んだ味噌が、ついに半年経ちました。

味噌を作るって時間がかかるんですね。

＼フェリシモはこちらから↓／

自家製味噌　熟成前後の変化

まず、手作り味噌の変化をご覧ください。

つけ込み初日の味噌	半年経過した味噌

• 色の変化(大豆のうすい肌色→こげ茶色)
• 香りの変化(おいしそうな醤油の香りになった)
• 袋に醤油のような液体が少し染み出ている

とても味噌と醤油のいい香りです‥！

味噌を大さじ1杯、料理に使ってみました。

味は結構しょっぱかったです。大豆感もあり、なかなか食べ応えもありました。

＼1.2kg手作り味噌キット／

自家製味噌で味噌汁を作る　唐揚げの下味にもばっちり

自家製味噌を使って、わかめと豆腐のお味噌汁を作りました。

味は、めちゃくちゃ美味しかったです。

甘みをすごく感じて、なんだか懐かしい味がしました。

出汁は取っていないのですが、十分美味しかったです。

さて、他には唐揚げの下味に使いました。

• 味噌：大さじ1
• 酒：大さじ1
• にんにくチューブ：適量
• しょうがチューブ：適量

こちらもめちゃくちゃ美味しかったです。

まとめ

半年かけて作った「手作り味噌」、ついに完成しました！

味はめちゃくちゃ美味しくて、大満足です！

さすがに半年かかるのと、仕込み準備が大変なので毎年は無理だなぁと思いました。

何年かに1回、やってみるくらいがちょうど良さそうです。

みなさんも機会があったら、ぜひやってみてくださいね！

自分で作ったお味噌で作るお味噌汁、めちゃくちゃ美味しいですよ。

それではまた次回。

次回の記事→フェリシモ｜自家製調味料キット第5弾 しょうが漬け 紅しょうが＆がり

＼手作り味噌キット たる付きなので、すぐ取り掛かれます／